전라남도여성단체협의회
우리돼지, 통(通)하였느냐, 쿠킹클래스
전라남도 여성단체협의회(회장 황순요)는 9월 1일 보성 우리원에서 ‘우리돼재, 통(通)하였느냐! 쿠킹클래스’라는 주제로 돼지고기 비선호 부위인 저지방 부위를 활용한 요리강습 행사를 가졌다.
이 행사는 농림축산식품부 후원사업으로 한국여성단체협의회가 주최하고 전라남도여성단체협의회 주관하여 실시했으며 소비자 선호도가 낮은 돼지고기 저지방 부위를 활용하여 글로벌시대 현대인 입맛에 맞는 새로운 레시피를 개발·홍보함으로써 우리축산물 완전소비로 국민건강은 물론 축산농가 소득에 기여하기 위해 마련되었다.
이번 요리강습에서는 글로벌한 현대인의 입맛과 전통 입맛을 조합한 퓨전요리로 ‘복줌니 한돈 월남쌈, 한돈 아심 구기자 배추찜, 된장소스 달래 전지볶음’ 등 가정주부들이 상큼하고 담백한 맛과 먹음직스러운 모양으로 집밥 요리솜씨를 발휘할 수 있도록 만들었다.
레시피 개발 및 요리강습은 현재 목포 YWCA 여성인력개발센터 조리강사로 활동하고 있고 다양한 요리대회 수상 경력이 있는 강남훈·염귀옥 강사가 진행하고 있다. 전라남도 여성단체협의회 회원과 다문화 이주여성 등 55명이 참여했다.
전남 여성단체협의회는 산하단체의 요리강습 레시피 및 요리강습 동영상을 취합해 페이스북에 올리고 책자로 만들어 전 국민은 물론 전국 요식업체를 통해 홍보할 예정이다.
/목포 문경희 기자
